Espencat
Ingredients:
- Tomata.
- Albergina.
- Pebrera.
- Ceba.
- Oli d’oliva.
- Abadejo.
- Alls.
- Sal.
Preparació:
– Es torren les verdures al forn. Una vegada torrades se li lleva la pell a totes elles i es trossegen al gust (trossos xicotets o tires).
– Es junten totes en una font i s’afegeix l’abadejo tallat a tires.
– Després s’adorna tot generosament amb oli d’oliva i l’all tallat en làmines fines. Comprovar el punt de sal.
